چه مواد غذایی در ترکیبات خود سوربیتول دارند؟

سوربیتول، که به آن گلوکزیت نیز گفته می شود، یک قند الکل است که در غذاهای متنوعی وجود دارد. سوربیتول حدود ۶۰ درصد به اندازه ساکارز شیرین است و از بافت مشخصی برخوردار است. طعم آن شبیه به ساکارز است اما برخلاف سایر قندها فاقد طعم و مزه ثانویه است یعنی مزه و طعم شیرینی آن در دهان باقی نمیماند.

عملکرد سوربیتول به چه شکل است؟

سوربیتول به دلیل داشتن طعم و توانایی عالی در حفظ رطوبت، در بسیاری از محصولات مصرفی ما وجود دارد. این ماده ممکن است به عنوان تقویت کننده طعم دهنده ، ضخیم کننده و عامل تهویه پوست گنجانده شود. این ماده اغلب در آدامس های بدون قند ، بستنی و شربت سرفه استفاده می شود. برخی از صنایع و مخصوصا صنایع تولید کننده محصولات دندانپزشکی از سوربیتول در درجه اول برای ساخت و تولید خمیردندان های استاندارد که در پیشگیری پوسیدگی نقش دارند استفاده میشود.

انواع میوه ها، غذاها و موادی که حاوی سوربیتول هستند

میوه ها

سوربیتول برای اولین بار در سال ۱۸۷۲ به شکل طبیعی خود کشف شد و در انواع میوه ها و انواع توت ها وجود دارد. میوه های متداول حاوی این قند، میوه های هسته داری مانند سیب، گلابی، هلو، زردآلو و گیلاس هستند. مقادیر زیاد سوربیتول نیز در میوه های خشکی مانند آلو، کشمش و انجیر یافت می شود

شیرین کننده های مصنوعی

اکنون سوربیتول از نظر مواد شیمیایی از شربت ذرت ساخته میشود و در ترکیب غذاهای متنوعی قرار دارد. از آنجا که این قند حاوی یک سوم کالری موجود در گلوکز است، به طور گسترده در انواع نوشیدنی ها و غذاهای رژیمی موجود است. سوربیتول در پودینگ ها(پودرهای میوه ای و پودر کاکائو ) ، مخلوط پنکیک، کوکی ها، جو دوسر و انواع مواد غذایی دیگر یافت می شود.

آب نبات ها

به طور گسترده در انواع آدامس ها و آب نبات ها یافت می شود. این ماده به ویژه در تعدادی از انواع شیرینی و آدامس های بدون قند بکار برده میشوند. نسخه های بدون قند برندهایی همچون “Altoids” و “Lifesavers” حاوی سوربیتول نیز هستند.

داروها

سوربیتول ممکن است به عنوان یک ملین استفاده شود. زیرا از آنجا که به آرامی توسط روده هضم می شود، تمایل به ماندگاری و کشیدن آب به داخل روده دارد. مایعات و آب اضافی در این شرایط بیشتر به مدفوع اضافه میشود و در نتیجه سوریتول در نهایت می تواند عبور مدفوع را تسهیل کند.

برای مطالعه بیشتر :

شیرین کننده های مصنوعی ( آسپارتام )

بهبود دهنده نان